Die Dinger haben es in sich. Vollgepackt mit allem, was dein Körper braucht: Diese Nuss-Energie-Bällchen liefern dir hochwertiges pflanzliches Protein sowie wertvolle Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren. Sowohl die Datteln als auch die verschiedenen Nusssorten sind zudem exzellente Eisenquellen. Durch die Ergänzung mit Vollkorn (wie Haferflocken oder Amaranth) erhältst du ein vollständiges Aminosäureprofil. Kurz gesagt: Ein echtes Kraftpaket!
Der perfekte Begleiter für dein Training
Optisch erinnern sie an ein Dessert, funktionell sind sie jedoch der ideale Partner für Workouts, lange Wanderungen oder jede andere intensive Belastung. Die hohe Nährstoffdichte liefert dir einen spürbaren Energieschub, ohne den Magen zu belasten. Enthaltene Mineralstoffe wie Magnesium und Calcium unterstützen zudem die Regeneration und den Muskelaufbau. Egal ob vor oder nach dem Sport – dieser Mix aus unverarbeiteten Lebensmitteln unterstützt dich optimal.
Das Beste daran? Die Zubereitung ist extrem einfach und schnell. Wenn du einen Mixer hast, kann es sofort losgehen.
Richtig Mixen macht das Texturerlebnis
Neben dem Geschmack macht auch die richtige Konsistenz das Erlebnis aus. Wenn du das Mixen der Nüsse und Datteln zum richtigen Zeitpunkt stoppst, erhältst du eine Textur, die gleichzeitig zartschmelzend und knackig ist.
Ich empfehle die Zubereitung in zwei Phasen: Starte mit einer hohen Mixstufe, um Nüsse und Datteln zu zerkleinern. Sobald du mit dem Ergebnis zufrieden bist, fügst du die "Crunch-Elemente" wie gepufften Amaranth, Samen oder Kakaonibs hinzu. Diese werden nur kurz auf niedriger Stufe untergehoben. Wir wollen die Struktur in dieser Phase erhalten – Langsam ist hier der Schlüssel zum Erfolg.
Nuss-Energie-Bällchen
Kochutensilien
- Mixer
Zutaten
Der Teig
optionale Crunch-Zusätze: Wähle einen oder mehr
- 5 EL Gepufftes Amaranth
- 5 EL Haferflocken
- 3 EL Chia Samen
Ummantelung
- Kokosflocken
- Kakaopulver ohne Zucker
Schritt für Schritt
- Die Datteln entsteinen und zusammen mit den Nüssen und dem Kakaopulver für einige Sekunden im Mixer zerkleinern. Die Masse sollte eine krümelige Konsistenz haben, aber beim Zusammendrücken stabil zusammenhalten. Falls die Masse zu trocken ist, kannst du mit einem Löffel Kokosöl für die nötige Bindung sorgen.
- Gib nun die restlichen Zutaten für mehr Textur hinzu (z. B. gepufften Amaranth, Haferflocken, Chia-Samen oder Sesam). Mische alles nur kurz auf niedriger Stufe unter. Die neuen Zutaten sollen nicht zerkleinert, sondern lediglich gleichmäßig in der Masse verteilt werden.
- Bereite zwei tiefe Teller oder kleine Schüsseln mit Kakaopulver und Kokosraspeln vor. Forme aus der Masse zwischen den Handflächen kleine Bällchen und wälze diese anschließend in der gewünschten Beschichtung.
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Nährwerte
