Magst du Süßkartoffeln und schnelle, einfache Gerichte? Dann ist diese Süßkartoffelcreme genau das Richtige für dich. Du brauchst nicht viele Zutaten: Besorge dir Süßkartoffeln und Kokosmilch, Sojasauce,Zimt und Essig. Die Gewürze sollten ohnehin in jedem Haushalt vorhanden sein wenn du mich fragst.
Eine Süßkartoffelcreme mit nur 5 Zutaten
Du musst kein erfahrener Koch sein, um diese Süßkartoffelcreme zuzubereiten - das hier ist ein schnelles und sehr einfaches Rezept. Schäle einfach Süßkartoffeln, schneide sie in Stücke und dann dämpfe oder koche sie weich. Püriere sie anschließend mit einem Stabmixer. Gib die Kokosmilch, jeweils einen Esslöffel Sojasauce und Balsamico-Essig sowie einen leicht gehäuften Teelöffel Zimtpulver hinzu. Füge so viel warmes Wasser hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Schmecke alles mit den restlichen Zutaten sowie Salz und Pfeffer nach deinem Belieben ab. Garniere die Suppe zum Schluss mit frischen Kräutern wie Petersilie, Schnittlauch oder Koriander und gib ein paar Croutons oder was auch immer du am liebsten magst hinzu.
Süßkartoffeln enthalten viel Vitamin A
Genau wie Karotten erhalten Süßkartoffeln ihre Farbe durch Beta-Carotin. Dies ist ein sekundärer Pflanzenstoff, den dein Körper in Vitamin A umwandeln kann. Im Gegensatz zur direkten Aufnahme des Vitamins kannst du deinen Vitamin-A-Spiegel hierbei nicht überdosieren, da die Synthese ein kontrollierter Prozess ist. Da Beta-Carotin fettlöslich ist, passt die Kokosmilch im Rezept perfekt als Fettquelle dazu. Diese Kombination hilft dir, das Beta-Carotin bestmöglich zu verwerten
Mehr Nährstoffe erhalten durch Dämpfen
Falls du einen Dampfgarer oder einen Topfeinsatz zum Dämpfen hast, empfehle ich dir, die Kartoffeln zu dämpfen, anstatt sie direkt in Wasser zu kochen. Beim Kochen sind sie ständig in direktem Kontakt mit dem Wasser und bewegen sich viel. Das begünstigt, dass das Wasser viele Nährstoffe aus der Kartoffel auswäscht.
Wenn du dein Essen dämpfst, berührt es nur der Wasserdampf. Das bedeutet, dass deutlich weniger Nährstoffe ausgewaschen werden können. Dein Gericht ist insgesamt gesünder und behält mehr Aroma, da weniger Mineralstoffe und wasserlösliche Vitamine verloren gehen. Das gilt für Kartoffeln und alle Lebensmittel, die man normalerweise kochen und anschließend aus dem Wasser nehmen würde. Also wann immer du kannst: Ziehe das Dämpfen von Gemüse dem Kochen vor!
Kann ich die Süßkartoffelcreme einfrieren?
Falls du planst, eine größere Menge vorzukochen und aufzubewahren, habe ich gute Nachrichten: Ja, du kannst diese Suppe absolut problemlos einfrieren und wieder auftauen. Einfach abkühlen lassen, eintuppern und fertig.
Viel Spaß beim Nachkochen! Falls du das Rezept ausprobierst, schreib mir doch kurz, wie dir die Kombination mit Zimt und Sojasauce geschmeckt hat – ich bin gespannt auf dein Feedback.
Süßkartoffelcreme
Kochutensilien
- Dämpfer oder Dampfeinsatz optional
- Stabmixer
Zutaten
- 700 g Süßkartoffeln
- 200 ml Kokosmilch
- 1 EL Sojasauce
- 1 EL Balsamico-Essig
- 1 TL Zimt oder gerne auch mehr
- Wasser
Schritt für Schritt
- Vorbereiten und Garen: Schäle die Süßkartoffeln und schneide sie in Stücke. Dämpfe sie (für maximalen Nährstofferhalt) oder koche sie im Wasser, bis sie weich sind.
- Pürieren und Würzen: Püriere die weichen Kartoffeln mit einem Stabmixer. Gib die Kokosmilch, den Zimt, die Sojasauce und den Essig sowie Salz und Pfeffer hinzu.
- Konsistenz anpassen und Abschmecken: Gieße vorsichtig warmes Wasser auf, bis du deine gewünschte Konsistenz erreicht hast. Schmecke die Suppe noch einmal ab: Falls der Geschmack durch das Wasser zu mild geworden ist, einfach mit den restlichen Zutaten nachjustieren.
- Garnieren und Genießen: Der Rest ist Dekoration. Ich empfehle dir frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch als Topping.
Nährwerte
