Tofu Rührei
Tofu-Rührei: Dein proteinreicher Allrounder – weit mehr als nur ein Sonntagsfrühstück
Zutaten
Das Rührei
- 400 g Tofu fest
- 1 Zwiebel
- 1 Tomate
- 50 g Champignions
Gewürze und Öl
- 2 EL Rapsöl
- Salz und Pfeffer
- 3 Prisen Petersilie gehackt
- 2 TL Kurkuma
- 1 TL Kreuzkümmel
Ei-Geschmack
- 1 Prise Kala Namak
Schritt für Schritt
- Nimm den Tofu aus der Packung und gieß das Wasser ab. Tupfe ihn mit Küchenpapier trocken. Um noch mehr Feuchtigkeit zu entfernen, kannst du den Tofu zwischen zwei Schneidebrettern fest zusammenpressen.Gib den Tofu anschließend in eine Schüssel und zerkrümele ihn mit den Händen. Die Zwiebel in feine Würfel schneiden, den Knoblauch pressen und die Pilze in Scheiben schneiden.
- Vermische die Gewürze und das Öl gründlich mit dem zerkrümelten Tofu. Gib anschließend das Gemüse hinzu.Erhitze eine Pfanne und brate die Tofu-Masse darin an. Rühre gelegentlich um, aber lass den Tofu zwischendurch auch mal ruhen, damit er etwas Farbe annehmen kann. Achte darauf, dass nichts anbrennt.Nach etwa 5 Minuten sollte alles fertig sein.
- (Optional): Gib nach dem Anbraten etwas Kala Namak hinzu, um dem Ganzen einen authentischen Ei-Geschmack zu verleihen. Aber sei vorsichtig: Das Zeug ist extrem intensiv! Taste dich am besten Schluck für Schluck – oder eher Prise für Prise – heran.
- Garniere das Ganze mit etwas frisch gehackter Petersilie – und fertig!Genieße dein Tofu-Rührei als Beilage oder auf einem Brötchen, kombiniert mit Hummus, Margarine, Aufstrich ... was auch immer du liebst!
Nährwerte
Nährwertangaben
Tofu Rührei
Energie pro Portion
Kalorien
342
% Daily Value*
Fett
24
g
37
%
Gesättigte Fettsäuren
2
g
13
%
Trans Fett
1
g
Natrium
37
mg
2
%
Kalium
382
mg
11
%
Kohlenhydrate
15
g
5
%
Ballaststoffe
4
g
17
%
Zucker
5
g
6
%
Protein
20
g
40
%
Vitamin A
652
IU
13
%
Vitamin C
16
mg
19
%
Kalzium
285
mg
29
%
Eisen
4
mg
22
%
* Die Prozentwerte basieren auf einem Tagesbedarf von 2000 Kalorien
