Weihnachtlicher Apfelrotkohl
Apfelrotkohl passt perfekt zu einem Weihnachtsessen. Mit ihren wärmenden Aromen ergänzt sie typische Weihnachtsmenüs wie Braten hervorragend.
Zutaten
Gemüse
- 1 kg Rotkohl frisch
- 1 Apfel süß
- 1 Zwiebel mittel
Gewürze
- 5 Nelken ganz
- 5 grüner Kardamom ganz
- 5 g Zimt Stange
- 1 EL Zucker
- 3 Lorbeerblätter
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Prise Salz
Flüssigkeiten
- 100 ml Weißwein
- 2 EL Balsamico-Essig
- 1 EL Sonnenblumenöl
Schritt für Schritt
- Den Kohl in Steifen Schneiden, die Zwiebel und den Apfel würfeln. Öl in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen. Das Gemüse hineingeben. Zucker, Pfeffer und Salz unterrühren. Unter häufigem Rühren kurz anrösten lassen.
- Die ganzen Gewürze in einen Teefilter füllen und zum Kohl geben. Den Essig und Weißwein hinzufügen. Die Hitze auf eine niedrige Stufe reduzieren, bis es leicht köchelt.
- Lasse den Kohl so für mindestens eine Stunde köcheln. Zwischendurch gründlich umrühren und sicherstellen, dass immer ein wenig Flüssigkeit am Boden ist. Wir wollen nicht, dass der Kohl anbrennt. Bei Bedarf nach und nach etwas Wasser hinzufügen.
- Je mehr Zeit du ihm zum Ruhen gibst, desto zarter wird die Konsistenz und desto besser verteilt sich der Geschmack. Mindestens eine Stunde ist empfohlen.
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Nährwerte
Nährwertangaben
Weihnachtlicher Apfelrotkohl
Energie pro Portion
Kalorien
190
% Daily Value*
Fett
4
g
6
%
Gesättigte Fettsäuren
1
g
6
%
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren
1
g
Einfach ungesättigte Fettsäuren
3
g
Natrium
83
mg
4
%
Kalium
745
mg
21
%
Kohlenhydrate
34
g
11
%
Ballaststoffe
8
g
33
%
Zucker
20
g
22
%
Protein
4
g
8
%
Vitamin A
2824
IU
56
%
Vitamin C
146
mg
177
%
Kalzium
148
mg
15
%
Eisen
3
mg
17
%
* Die Prozentwerte basieren auf einem Tagesbedarf von 2000 Kalorien
